【お知らせ:食学入門】

「商店街とお惣菜屋さんの盛衰」をテーマにコラムを書きました。
人間の「食」に関する知識と諸問題を，食べる主役であるヒトと，食べるモノ，食べるコトに分け，多方面から学際的に概観している本です。
執筆者も幅広く。食べることからトイレのことまで、まちづくりには大切な視点です。
今秋から400人弱の学生がこの本で勉強し始めたそうです。お手にとっていただく機会があれば嬉しいです。
【食学入門】食べるヒト・食べるモノ・食べるコト